La pomme, le cidre, le calvados : en Normandie, en Bretagne et ailleurs... / Jérôme Chaïb

Livre

Jérôme Chaib

Edité par Editions Sutton , 2017

Synthèse sur la fabrication du cidre, devenu l'emblème de la Normandie alors que la pomme est le fruit le plus cultivé à travers le monde. L'auteur explique ce phénomène lié au courant folkloriste du XIXe siècle et au développement du tourisme. Il retrace l'histoire de la culture de la pomme en France et à l'étranger tout en recensant l'ensemble des variétés françaises de pommes à cidre. Electre 2017

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